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A CINE NUNCA SE DEBE IR CON HAMBRE

Las personas que deseen comer en las salas de cine deben de ser ricas, muy ricas. No cualquiera puede darse el lujo de detenerse y comprar en las cafeterías de las salas de cine, por la sencilla de razón de que los precios de los productos son descaradamente altos, pero al fin y al cabo no hay más remedio que terminar pagándolos porque sin lugar a dudas el cine sin comida no es cine.

El programa de ir a cine se ha convertido prácticamente en un lujo para los ciudadanos, porque aparte de que el bolsillo de los cinéfilos sufre un gran desfalco con el precio de la boletería, la situación se complica aún más cuando llega el terrible momento de pedir los alimentos que se van a consumir durante la película.

Para la muestra un botón: en los teatros de Cine Colombia un paquete de papas cuesta 4.300 pesos, un paquete de maní 2.200 pesos, unas crispetas pequeñas 4.200 pesos y así sucesivamente se pueden ir encontrando otras perlas semejantes.

Desgraciadamente el consumidor no puede hacer nada frente a esta situación ya que le está completamente prohibido entrar todo tipo de alimentos y bebidas que no hayan sido comprados en las cafeterías del interior de los teatros. Inclusive en algunos teatros de Cine Colombia en Bogota, las personas son requisadas minuciosamente a la entrada con el fin de que no estén ingresando alimentos al escondido.

Pero el hecho de que los alimentos sean costosos no necesariamente significa que sean de calidad. A muchas personas, entre ellas Carolina Vélez y Sebastián Isaza, les ha sucedido que luego de haber pagado descaradas sumas de dinero por uno de los famosos “combos”, se han encontrado con que los productos alimenticios están viejos, duros o con una mala apariencia. La situación resulta irónica ya que antes del inicio de las películas, al público se le invita cordialmente a comprar en las cafeterías argumentando que manejan productos de la mejor calidad. Frente a esta situación los funcionarios de Cine Colombia y Cinemark se abstuvieron de emitir declaraciones.

Hoy en día una persona que desee ir a cine en compañía de su pareja o su familia, deberá contar con mínimo 40 mil pesos dentro de su billetera, y eso si, hacer fuerza durante toda la película para que ninguno comience a sentir hambre pues sabe que cualquier antojo le puede resultar bastante costoso. Debido a esto ya no todo el mundo puede ir a cine, ya que para una persona que se gane un salario mínimo estos precios están totalmente fuera de su alcance.

Por esta razón, a la entrada de los cines se le debería advertir a las personas que lleguen con el estomago lleno, o de lo contrario con suficiente dinero para que puedan alcanzar a pagar por estos “deliciosos manjares” y no ir a pasar penas

COMIENDO BUENO, BONITO Y BARATO

El restaurante PECOSITAS es una verdadera delicia para el paladar. Es un lugar ideal para visitar en cualquier momento del día, sea para almorzar, para “mecatiar”, para calmar un antojo o simplemente para sentarse a conversar durante toda una tarde.

Es un establecimiento que enamora desde el mismo momento en que los clientes llegan, pues cuenta con amplios parqueaderos, con un fácil acceso, con una amplia oferta de comidas y una atención al cliente envidiable.

Se encuentra ubicado en un lugar estratégico: avenida del Poblado viniendo de Envigado después del Centro Comercial La Casona, a todo el frente del colegio Teresiano. Y no por el hecho de estar en plena avenida del Poblado significa que es un lugar sucio, con bullicio o desarreglado, por el contrario, PECOSITAS permanece como una tacita de te a lo largo de todo el día, siempre preparado para recibir y atender calurosamente a su consentida clientela.

Dentro de sus especialidades gastronómicas se encuentran las empanadas, las croquetas, los palitos de queso, los pasteles dulces y salados, los sanduches y los postres. Son pequeños bocaditos que con toda seguridad los clientes querrán repetir una y otra vez. También se ofrece un amplio y provocativo surtido de jugos naturales, malteadas, cafés y helados.

El local de PECOSITAS cuenta con varias mesas para que sus clientes se sienten a disfrutar de estas delicias, sin embargo también cuentan con un rápido y ágil servicio a domicilio, lo cual permite que las personas puedan degustar de estas delicias en cualquier momento del día sin tener que salir de sus casas u oficinas. Igualmente los clientes pueden hacer pedidos con anticipación para ofrecer los productos de PECOSITAS en sus fiestas, reuniones sociales u ocasiones especiales.

YO RECOMIENDO: las cazuelas típicas. Son una excelente opción para los ejecutivos o para cualquier otra persona que cuente con poco tiempo para almorzar y que desee saciar su apetito con alimentos que tengan aquel inconfundible sabor casero. De una sola cazuela pueden comer perfectamente dos personas pues son porciones abundantes compuestas por frijoles, maicitos, chicharrón, papas en ripio, aguacate y hogado. También se ofrece cazuela de pollo, igualmente exquisita y gustosa que la anterior.

EL VINO: TODA UNA PASIÓN

Colombia lenta y tímidamente va entrando y familiarizándose con la cultura del vino, una cultura que data de miles de años atrás y que aún hoy en día sigue teniendo vigencia en todos los rincones del planeta. El vino es sin duda alguna la mejor compañía cuando de beber bien se trata.

Desde épocas milenarias el vino ha sido considerado como un regalo de los dioses y por ello ha sido utilizado siempre como indispensables acompañante para la celebración de rituales y eventos trascendentales. Basta con mirar el caso de la Religión Cristiana, en la cual esta exquisita bebida ha sido asociada con la sangre de Cristo.

Actualmente existen en el mercado un número casi infinito de gamas de vinos, cada uno de ellos con unas características o personalidades particulares. Los amantes del vino en Colombia hasta hace muy pocos años solo tenían acceso a unas pocas variedades, pero debido al naciente gusto por este preciado líquido, la oferta y la demanda se han incrementado a un ritmo acelerado para fortuna de sus adeptos.

La selección de un buen vino puede ser una labor tortuosa para una persona desconocedora del tema, ya que la decisión correcta dependerá de varios factores como el tipo de comida con que se vaya a acompañar, el tipo de celebración, la marca, el precio, presupuesto y el lugar de procedencia. Según los enólogos expertos, para la selección y apreciación de un buen vino también entran en juego los sentidos sensoriales de la vista, el olfato y el gusto.

No todos los vinos son aptos para todas las comidas, de ahí se desprende el término “maridaje” que significa el arte de lograr la combinación perfecta entre el vino y la comida. La norma elemental es fusionar los sabores del vino con los sabores predominantes en los platos de comida.
Por esta razón a continuación se hace un recuento de los maridajes más tradicionales y recomendados:

Vinos tintos: carnes rojas, carnes blancas, pescado, mariscos, quesos curados, pastas, comidas mexicanas y tailandesas.

Vinos blancos: salsas blancas, ensaladas de fruta, quesos suaves, conservas en aceite, arroces, pastas, ensaladas, entradas, huevos, aves y mariscos.

Vinos rosados: arroces, pastas, aves, embutidos, frutos secos, quesos, verduras y hortalizas.

Vinos espumosos: embutidos, pescados, conservas en escabeche, comida asiática, comida mexicana, postres y paelllas.

Vinos dulces: postres, quesos frescos, quesos curados, patés, dips y frutas.

A raíz de esta naciente pasión por los vinos en Colombia, en la ciudad de Medellín se llevó a cabo en días pasados la primera feria de vino (Expovinos), la cual arrojó resultados sorprendentes: al evento asistieron 10.200 personas y se degustaron unas 3.000 botellas de vino, a las conferencias dictadas asistieron 2.100 personas.

Estas cifras son más que contundentes e indican que en Colombia las personas están dispuestas a aceptar el vino como elemento esencial a la hora de darle gusto al paladar.

Los hábitos alimenticios de las personas van cambiando a medida que va pasando el tiempo y a medida que van cambiando los estilos de vida de las sociedades. Para los tiempos actuales, el consumo de la denominada “comida chatarra” es la que marca la parada, entendiéndose por ella a todos aquellos alimentos de fácil preparación y elaboración, pero con un contenido nutricional muy bajo.

La “comida chatarra” se consigue a cualquier hora y en cualquier lugar, en una amplia gama de presentaciones y a un costo relativamente bajo en comparación con los diferentes platos de comida ofrecidos por los restaurantes de comida gourmet. Es el tipo de comida ideal cuando se trata de saciar el apetito sin mayores complicaciones y para cuando no se dispone de mucho tiempo e interés para dedicarse a las labores culinarias.

Son muy pocas las personas que pueden afirmar con total certeza que nunca en su vida han probado la “comida chatarra”, empezando porque ya desde muy temprana edad los niños empiezan a sentir una tentación irresistible hacia este tipo de comidas, dejando a un lado por completo las frutas, verduras, sopas y otros alimentos que los padres repiten hasta el cansancio que deben ser consumidos para llevar una dieta sana y balanceada.
Y esa tentación irresistible por la “comida chatarra” se va haciendo más y más fuerte con el transcurrir de los años y para algunas personas puede llegar hasta el punto de convertirse un vicio inevitable e incontrolable, tal como sucede en los casos del alcoholismo y el tabaquismo.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Sociedad Médica de Estados Unidos han realizado numerosas investigaciones y publicaciones sobre los efectos de la comida chatarra. Entre los resultados obtenidos por estas instituciones se ha encontrado que contienen altos niveles de colesterol, que producen obesidad, que intoxican lentamente el organismo, que no aportan nutrientes esenciales, etc. Estas afirmaciones son ciertas y se aprecian a simple vista: para nadie es un misterio que más de la mitad de la población de Estados Unidos tiene problemas de sobrepeso asociados al consumo excesivo de este tipo de comidas, además, la obesidad se ha convertido en la segunda causa de muerte en este país. En otras partes del mundo la situación es muy similar y por esta razón el problema comienza a ser alarmante.

La publicidad y el mercadeo tienen una gran complicidad en este asunto, diariamente las personas se ven expuestas a un bombardeo de información por parte de los medios en donde se les anuncian grandes porciones de comida grasosa sin elementos nutrientes. Mediante provocativas fotografías y mensajes que llegan directamente a la mente del consumidor, se induce al público a optar por esta comida argumentando que es una gran opción para calmar el hambre de una manera instantánea, pero jamás mencionan o advierten sobre las consecuencias que pueden traer a largo plazo.
Existe un agravante para esto y es que en los restaurantes de comidas rápidas es muy común encontrar los denominados “combos”, en los que además del plato principal los clientes pueden agregar otros complementos como grandes vasos de gaseosas, papas fritas, tocineta, carnes frías y todo tipo de frituras, todo esto a unos precios ridículamente bajos. Así de esta manera, los puntos de venta de comida rápida logran unos niveles de ventas muy elevados y convencen a los clientes de que han tomado la mejor decisión alimenticia.

Como dice el refrán: “todo en exceso es malo”. Es innegable que de cuando en vez es muy agradable y gustoso deleitarse con alguna “comida chatarra”, pero no podemos abusar de ella o simplemente reemplazarla por la tradicional comida “hogareña”, rica en nutrientes, proteínas y carbohidratos. Debemos consentir y cuidar nuestra salud y nuestro organismo con alimentos saludables, no podemos llegar al punto de creer que somos simplemente máquinas procesadoras de alimentos.
Somos nosotros mismos quienes decidimos si la “comida chatarra” se convierte en una bendición o en una maldición.

EL BOROJÓ: UNA FRUTA MILAGROSA

Algunas frutas y alimentos deleitan no solo por su exquisito sabor y apariencia sino también por las propiedades afrodisíacas que a ellos se les atribuyen.

Desde épocas milenarias, los pueblos indígenas descubrieron increíbles propiedades nutritivas y curativas en las plantas, hojas y frutos que encontraban en los bosques y llanuras en que habitaban, y fueron ellos mismos quienes las comenzaron a utilizar para curar los males y enfermedades que contraían por estar expuestos a las inclemencias de la naturaleza.

Este es el caso del borojó, una planta exótica exclusiva de los trópicos que en Colombia crece en forma silvestre en el Departamento del Chocó y la Costa Pacífica.

Según investigaciones, la parte aérea de esta planta contiene en abundante cantidad una sustancia químicamente denominada "sesquiterpelantond", que impide la aparición de tumores malignos y podría servir en el tratamiento de terribles enfermedades como el cáncer. El borojó también posee el nivel de fósforo más elevado que contenga cualquier fruta del mundo, por esto tiene otras propiedades medicinales notables como: cicatrizante de heridas, tónico del sistema visceral, para tratar afecciones bronquiales, para equilibrar el azúcar en la sangre, para controlar la hipertensión arterial y para controlar las funciones genéticas en la mujer.

Esta fruta podría ser la solución a la desnutrición mundial por su valor y contenido proteínico. Se encontró que una libra de pulpa de borojó, con relación a los aminoácidos esenciales, equivale a tres libras de carne. Además, Luego de severos análisis el Borojo resultó ser el UNICO energético natural del mercado. Así fue reconocido recientemente en el Congreso de SIAL de alimentación celebrada en octubre del año pasado en Paris.

La forma más adecuada de preparar el borojó es en jugo, y cuando se desea obtener beneficios nutricionales se puede mezclar con leche; pero cuando su objetivo es medicinal, se debe licuar en agua, ya que la mayoría de sustancias medicinales son sólo solubles en agua. También se le atribuyen poderes afrodisíacos.

La recomendación que hacen los expertos es consumirlo en forma de jugo una hora antes y después de las comidas, debido a que el borojó es necesario para mantener el organismo con una buena carga de nutrientes a lo largo del día.

Como se puede observar, no necesariamente los medicamentos que se encuentran en farmacias y droguerías son los únicos que pueden curar enfermedades. La naturaleza ha sido muy sabia y ha puesto a nuestra disposición un inmejorable botiquín para curar todo tipo de quebrantos de salud y para alimentarnos de una manera saludable, más aún en los tiempos actuales en los que predomina la comida chatarra, con químicos, preservantes, colorantes y todo tipo de sustancias nocivas para el organismo.

FUENTES CONSULTADAS PARA ESTA NOTICIA:
www.colombia.com/gastronomia
http://www.alimentacion-sana.com.ar/informaciones/novedades/borojo.htm
http://www.meganoni.net/012borojo.htm

Carlos Diez es artista y académico. Nació en Colombia (1960). Radica en Colima desde 1991, donde llegó como director de prensa del grupo de teatro Marinho Piacentini Performance Brasil, mismo que se incorporó, en el mismo año, como grupo de la U de C, pero con el nombre de Truco (Teatro Ritual de la Universidad de Colima). Tres años más tarde, en 1994, C. Diez se incorporó como responsable del laboratorio de televisión en la Facultad de Letras y Comunicación, responsabilidad que después dejó para formar parte de la planta docente de este plantel.

En Colombia, C. Diez se desempeñó como periodista y productor. Sin embargo, se ha distinguido por su gusto y dedicación a diversas manifestaciones del arte, como la música, el teatro y la fotografía, lo que le ha valido recorrer diversos foros y galerías de México y varios países. Particularmente en fotografía, además de exposiciones individuales y colectivas, ha ilustrado suplementos de México, Estados Unidos, Colombia, Brasil y Argentina.

1. ¿Cómo te ha parecido la comida Mexicana?

La comida mexicana es una de las cosas más ricas y variadas que tiene este país y, sin duda, pese a que en nuestra cultura, por ejemplo, no comemos el chile -ají- en abundancia, hay platos que no "saben a México" sino se les acompaña con uno de tantos chiles que ofrece su gastronomía.

2. ¿Qué es lo que más extrañas de la comida Colombiana?

Extraño de la comida colombiana por ejemplo un buen mondongo, una bandeja paisa y, por supuesto, la arepa. Aquí se come la tortilla que es muy buena también, pero una arepita se extraña como buen maicero que es el paisa.
Y de todas, todas, las comidas que más me hacen falta, las de mi madre: una sopita de verduras, un caldito con huevito y arroz para el guayabo, una sopita de plátano y sus manos sirviéndolas con amor en la mesa.

3. ¿Es posible encontrar en México restaurantes en donde se ofrezca comida Mexicana?
En la ciudad de México, donde ahora habito, se encuentra comida de cada una de las regiones colombianas en muchas partes y hay alguno que otro restaurante en ciudades grandes como Guadalajara o Monterrey, pero no creo que existan en otra parte. La mayoría de colombianos que aquí habitamos están, por mayoría, en las ciudades que te menciono.
En las festividades nacionales de Colombia, la colonia en el Distrito Federal, se organiza y se hacen bazares, mercados para intercambiar libros y "cosas" colombianas y, por supuesto, no falta nuestra comida: patacones con ogao, arepitas de maíz y de queso...

4. ¿Qué plato Mexicano nos recomendarías para preparar en Colombia?

Hay un plato que me gusta mucho y es el pozole, hecho a base de maíz y acompañado con carne de cerdo o de pollo y, en algunos casos, con las dos a la vez. Puede ser seco o caldudo, rojo o verde, según la región y los condimentos, pero siempre se acompaña con abundante cebolla blanca picada, rábanos, salsa roja de chiles secos, lechuga y limón. De este plato dicen muchos mexicanos que "pozole sin coca cola no es pozole".

PLANTEAMIENTO
Margarita Restrepo deseaba darle a su esposo Rafael una sorpresa muy especial con el propósito de celebrar el reciente ascenso laboral de su cónyuge, un ascenso por el que el había luchado durante mucho tiempo y que luego de tantos años de esfuerzos y sacrificios por fin se hacía realidad. Margarita tras mucho pensarlo, decidió que la mejor manera de homenajear a su amado esposo era preparando una cena romántica con la comida preferida de el: chuletas de cerdo a la milanesa con champiñones, sabía que Rafael quedaría deslumbrado con esto. Pero inmediatamente se percató de que en la nevera no había ninguno de los ingredientes necesarios para preparar este exquisito manjar y que por lo tanto debía tomar una decisión lo más rápido posible ya que su esposo no demoraba en llegar al hogar.

DESARROLLO 1
Margarita tomó una libreta y rápidamente empezó a anotar en ella la lista de ingredientes que necesitaba para preparar la cena: cuatro chuletas, champiñones frescos, dos cabezas de ajo, queso parmesano, huevos, pimienta y harina. Inmediatamente tomó su auto y salio a toda velocidad para el supermercado más cercano, no le costó mucho trabajo encontrar aquellos ingredientes ya que son muy comunes, pero además incluyó una fina botella de vino y unas velas blancas, la ocasión así lo ameritaba. Regresó nuevamente a su casa y de inmediato se puso en la tarea de preparar la cena, sabía que aunque la preparación de este exquisito manjar no tomaba más allá de quince minutos debía darse prisa pues aún faltaba por decorar la mesa del comedor y debía vestirse elegantemente para la celebración. Margarita luego de realizar todo esto se sintió satisfecha por su trabajo, la cena se veía deliciosa y la casa estaba inmaculada, solamente faltaba la llegada de Rafael para dar inicio a la celebración.

DESARROLLO 2
Margarita estaba supremamente cansada pues había tenido un día muy pesado en la oficina, realmente no se sentía capaz de salir nuevamente a comprar los ingredientes necesarios para realizar la comida, por esta razón decidió que lo más conveniente era pedirlos a domicilio al supermercado. Tomó el teléfono e hizo su encargo: cuatro chuletas, champiñones frescos, dos cabezas de ajo, queso parmesano, huevos, pimienta y harina. En el supermercado le respondieron que el pedido se demoraría alrededor de media hora en llegar siempre y cuando no hubiera ningún inconveniente, por lo cual se sentó tranquilamente a esperar. Sin embargo pasó una hora y media y el pedido aún no llegaba, sintió desespero y ansiedad porque sabía que Rafael estaba próximo a llegar y quería que al entrar al apartamento el encontrara todo listo para que se llevara una agradable sorpresa. Tomó el teléfono nuevamente y llamó al supermercado para preguntar que había sucedido con el pedido, pero nuevamente se llevó una sorpresa cuando le informaron que su encargo aún no había podido ser despachado debido a que el carro repartidor había colisionado fuertemente contra un bus mientras hacia las entregas domiciliarias. Margarita finalmente entendió que no podría realizar la cena especial para su esposo y se sintió profundamente triste porque sabía que Rafael estaba muy feliz con su reciente éxito laboral, decidió que esperaría a que el llegara para contarle todo lo que había sucedido.

FINAL 1
Cuando Rafael entró al apartamento quedó estupefacto, no le salían las palabras, una gran sonrisa se dibujó en su rostro, jamás se hubiera imaginado que su amada esposa le tenía preparada semejante sorpresa. De inmediato la tomó en sus brazos y le dio un fuerte abrazo por espacio de varios minutos, le dijo que estaba completamente feliz no solamente por el logro alcanzado sino también por tener como esposa a la mujer más especial, cariñosa y complaciente de todo el universo. Luego Margarita lo invitó a que pasaran a la mesa y le pidió a Rafael que cerrara los ojos porque le tenía otra sorpresa, el lo hizo complacientemente y cuando su esposa le pidió que abriera los ojos Rafael quedó nuevamente deslumbrado con lo que tenía frente a sus ojos: un delicioso plato de chuletas de cerdo a la milanesa con champiñones acompañado de un espumoso vino, el momento era perfecto, no faltaba nada, ambos estaban felices. Rafael y Margarita disfrutaron de aquella deliciosa cena al calor de una agradable conversación, en la cual el le expresó que gran parte de su éxito laboral se debía a que tenía una esposa que siempre lo había alentado para luchar incansablemente para alcanzar las metas propuestas. Desde entonces Rafael afirma con total certeza a sus amigos que el mejor plato que se ha comido en la vida fueron las chuletas de cerdo a la milanesa con champiñones de aquél día.

FINAL 2
Cuando Rafael entró al apartamento quedó perplejo, Margarita se encontraba llorando desconsolada en la mesa del comedor, no entendía porque su amada esposa se encontraba en ese estado. Amorosamente le preguntó que había sucedido, que porque lloraba con tanta tristeza, Margarita no tuvo más remedio que contarle todo lo que le había planeado para el y la manera desafortunada en que todas las cosas le habían salido, le dijo que se sentía muy mal porque sabía que el ascenso laboral que había obtenido significaba mucho para el y que quería que esta fecha fuera muy especial. Rafael la tomó en sus brazos y le dio un fuerte abrazo, le dijo que no importaba, que no se sintiera mal por eso, que lo más importante para el era saber que tenía una gran mujer como esposa y que todo lo demás era irrelevante. A Rafael se le ocurrió una gran idea para remediar toda esta situación: le propuso a su esposa que pospusieran la celebración para otro día y que por el momento pidieran a domicilio una suculenta pizza ya que lo más importante para el era poder estar cerca de su bella y querida esposa.